Archives de Tag: pain

Petit déjeuner au carré #2

Petit déjeuner²

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Petit déjeuner Instagrammé.

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Les petits déjeuners de Noël…

Petit déjeuner du 24 décembre.IMG_20121224_110616

Pain perdu fait avec ma petite Maman.
– 60 gr de farine.
– 20 gr de sucre.
– 4 oeufs.
– lait.

Il faut obtenir une pâte à crêpe assez liquide dans laquelle on va plonger rapidement des tranches de pain un peu passé. J’avoue que les proportions sont évaluées à l’oeil. Ma Maman vous conseille de commencer par mettre la farine pourr éviter les grumeaux.C’est une recette effectuée rapidement le matin. Je rajoute au fur et à mesure un peu de tout s’il me reste du pain à tremper :3 

Petit déjeuner de Noël.
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Demandé par mes petits neveux, des bonhommes brioches.
-100 ml de lait.
– 2 oeufs.
100g de beurre mou.
– 30 gr de sucre en poudre 20 gr de cassonade. 
400g de farine
– 1 sachet de levure de boulangerie
– Pépites de chocolat.

Je place tout dans la machine à pain et c’est elle qui travaille. Ensuite je découpe ma pate en petits pains au lait. On forme la tête, quatre coups de ciseaux pour former les bras et au four. Malheureusement, chez mes parents, je ne les réussi jamais. Ici, la MAP ne m’aime pas beaucoup. Pourtant ce matin, tout le monde à tremper ce qu’on appelle entre nous le « pain de nain »* dans son bol du matin ♥♥♥ 

Les petits déjeuners en famille ♥♥♥

* Equivalent « fantastique » de l’étouffe chrétien ^^

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Soirée fromage pour notre expat’

Comme je vous le disais dans mon article précédent, Armelle était parmis nous le weekend dernier.
Et quel aliment lui manque t’il à Singapour? Suffisament addictif pour vouloir en fair tout un repas à la maison?

Le fromage! 

Nous lui avons donc concocté une petite soirée coocooning à la maison « Fromage, Pain et Vin ».

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Sur la table, une multitude de pains:
– pain aux céréales.
– pain complet.
– baguette.
baguettes campagnardes maison.  

Une multitude de fromages:
– Saint Nectaire vieux.
– Cantal entre deux âges.
– Camembert de caractère.
– Caprice des dieux.
– Cancoillote.
– Roquefort.
– Crottin de Chavignol.
– Fromage frai aux herbes.
– Fromage frai.

Et  biensur, une belle motte de beurre au sel de Guérande.

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Elles sont jolies n’est ce pas mes baguettes campagnardes? Elles ont du succès! Il faut vraiment que je fasse du pain plus régulièrement*. Le pot à couverts a été fait au dernier moment pour mettre une note de couleur supplémentaire à cette table. Un pot en verre, une pelotte de laine, on joue à faire des pompoms comme quand on était petit et le tour est joué! 

Tout est parti! Nous étions sept autour de la table et nous nous sommes régalés :) 

J’espère Armellounette que tu repars chargée de bonnes ondes!  

 

Je vous conseille vivement les soirées plateau fromage entre copains!

 

 

 * J’entends déjà le Chéri dire « oooooooooooh oui! ».

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Chouette, c’est Noël: Mon Pain d’Épices.

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L’esprit de Noël aura fini par nous gagner!

Ce dimanche nous avons fait notre sapin ( photos à venir) et notre goûté de Noël!
Le chéri m’a rappelé que l’an dernier nous n’avions pas eu le temps de le faire à la maison.
Nous nous étions rattrapés en arrivant chez Minouchka et SuperPapa ^^  
Mais comme cette année nous ne descendons pas, et que nous ne serons absent que le week-end de Noël, le sapin est de mise!

Et le goûté gourmand aussi!

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Mon pain d’Epices de Noël

– 125gr de mélange de poudre de noisettes et d’amande.
– 60 gr de farine complète.
– 60 gr de farine blanche.
– 100 gr de sucre.
– 1 sachet de levure.
– 150 ml de lait d’Amande.
– 2 gros œufs.
– 250 gr de miel.
– Mélange d’épice perso*
– Pâte d’Amande. 

Tout d’abord mélanger les ingrédients secs ( farines,  poudre d’amande/noisette, sucre, épices, levure). Ajouter le miel. Si votre miel est un peu épais, n’hésitez pas à le passer au micro-onde pour le liquéfier un peu. Mêler le lait et les deux oeufs  et ajouter au premier mélange. Couper des petits morceaux de pâte d’amande. Beurrer un moule à cake. déposer une première couche de pâte, parsemer de carrés de pâte d’amande, recouvrer de pâte, ajouter d’autres carrés de pâte. Enfoncez ces derniers et vous pouvez enfourner votre pain d’épices. 40 min à 150°.  Attention, cela brûle vite!

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Un délice. Je n’aime pas du tout le pain d’épice de supermarché! Depuis que les « mini-Prospers » à l’abricot ne sont plus sur le marché, je n’ai jamais pu en apprécier un. Je me suis dit qu’un mélange de poudre d’amandes et de noisettes adoucirait peut être le mélange et qu’en dosant mes propres épices j’éviterais le coté écœurant que je reproche aux autres. Une grande victoire pour moi :D 

Nous l’avons dégusté avec un thé flambé d’après une recette de Trésor de Cristal. Un thé Cylan aromatisé avec du citron et du rhum. J’ai du rater quelque chose car la boisson, bien que délicieuse, était encore un peu forte en alcool XD J’espère qu’elle mettra la recette sur son blog afin que je réitère l’expérience. 

Je vous montre mon sapin bientôt ^^

 

*Mon mélange: 3 mesures de cannelle, 1 mesure de vanille, 1 mesure de cardamome, 1 mesure de muscade, 2 mesures de gingembre.  
N’hésitez pas à créer le votre selon vos goûts. 

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Le petit déjeuner du week end…

Je vous ai déjà parlé petit déjeuner plusieurs fois ici et ici. Et nous cherchons toujours de nouveau petit déjeuner à élaborer le week end pour des dimanches tout en douceur. Il y a les irremplaçables pan-cakes. Les œufs brouillés mit bacons pour les lendemains difficiles. Les muffins anglais, le plus souvent possible faits maison. Et maintenant, il y a ça:

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La brioche façon pain perdu !


Cette recette est un peu sortie de nul part. J’en avais gouté au sein d’un café Starbucks mais je n’en avais jamais mangé du fait maison. Après avoir regardé quelques recettes sur internet, par exemple chez  la Miss Cacahuète , j’ai créé ma propre recette. C’est un peu difficile de la rendre ici car je ne mesure pas mes ingrédients. En gros  il s’agit de faire une sorte de préparation à base d’œuf, de sucre vanillé et d’un peu de lait. Je fais ensuite de belles tranches de brioche et on les fait cuire dans une crêpière.

C’est vraiment délicieux ! Le cœur devient fondant et le dessus prend la texture d’un beignet  bien doré. Je vous conseille vraiment de faire la préparation au sucre vanillé : cela apporte vraiment beaucoup de parfum. Du coup, je le mange sans rien y ajouter. Juste ainsi, avec des couverts. Mon Chéri préfère y ajouter un peu de confiture et faire tremper le tout dans son chocolat :3

Nous faisons ce dessert à deux: je fais la préparation et Thor se charge du reste.
Un vrai petit déjeuner d’amoureux ! 

Vous m’avez donné plein d’idée la dernière fois !
Merci beaucoup !
N’hésitez pas à me laisser d’autres commentaires !

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Le pain du matin!

Maintenant que j’ai une supère machine à pain, je dois bien avouer qu’elle travaille à ma place pratiquement tous les jours
( esclavagiste que je suis) pour faire nos petits déjeuners. Pain blanc, pain à la farine d’épeautre, brioche etc etc….
Mais comme les beaux jours et son soleil vitaminé va encore se faire attendre un peu ( je vous vois ricaner d’ici mes amis: parce que vous allez avoir du soleil cette année sur Paris?) je mise sur le pain énergétique!
Voici ma version du pain au Muesli:

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Pain au Muesli façon Norethrud
(où comment finir un paquet de céréals)

 
– 30 cl d’eau.
– un peu de sel
– trois belles cuillères à soupe de sucre.
– 200 gr de farine à pain.
– 250 gr de farine à brioche.
– 1 oeuf.
– 1 sachet de levure déshydratée.
– Des flocons d’avoine.
– un fond de paquet de céréals ( genre les trois cm de miettes qu’on veut jamais manger) ici du muesli au chocolat :)

Mettre de coté les flocons d’avoines et les céréals.

Mettre les autres ingrédients dans la MAP et programmer ( ici, 750gr, cuisson la plus faible et programme n°1)

A la demande de la machine rajouter généreusement les flocons et les céréals.

 

Verdict?

Nous avons adoré ce pain brioché!

La mie est fondante!

Au petit matin avec son gout légèrement sucré un vrai régal^^

 

Je suis vraiment désolée pour la photo; elle a été prise au petit déjeuner juste avant qu’on en avale la moitié :p

En tout cas, ce pain va de paire avec la boite de vitamines C du chéri, à coté ^^

(Moi je suis plus gelée royale :p)

Et vous, où puisez vous votre énergie le matin?

 

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C’est Noël! C’est Noël!

Je disais donc gargantuesquement gatée! Et oui! Cette année, mon entourage a tenu à m’encourager dans mes experiences culinaires. Qu’ ai je donc trouvé au pied des sapins?

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Toussa me direz vous? et bien non, plus encore car il n’y a pas toute la vaisselle :p
Je n ai mis que quelques exemplaires de chaques services.
Vous pouvez voir ici deux sortes de verrines offertes par des supères copines: Sandra! bouge toi pour ton blog!
Un assortiement de cuillères et petit plats blancs offert par ma maman et ma belle maman.
des petits bols japonais et des petits plats pour la sauce ( on s’en rappellera de ce noël soeurette ^^)
Un bol pylone, que vous avez déjà vu ( merci Kari!)
Des jolies tasses vertes offertes par ma tite belle soeur.
Des livres! Le livre d’or du chocolat!
un livre sur les yakitoris
et vous pouvez voir un autre livre sur le chocolat qui provient du très joli coffret « Fondue au Chocolat »  offert par mon frère :)
Il y aussi un grill et du linge de table rouge offert par nos parents.
Et au centre: un plot en bois! ahahah, qu’est ce que ca peu bien être!
Et bien vous le saurez sur le prochain article!

Ah et aussi…. un truc que je voulais depuis des années sans avoir la place jusqu’à présent:

roulement de tambour…

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Tada!!!! Une machine à pain!
Merci beau papa pour ce super cadeau!

Voilà… alors vous aussi vous trouvez que j’ai été honteusement gatée? j’espere que tpous le monde va prendre bien du plaisir à ce  que j’utilise tout ce beau matèriel ^^

Bon histoire que vous ne soyez pas venu ici pour rien, je vous mets ma recette de pain préférée!

Mon Pain au quinoa:
(1 kg)

– 300 ml d’eau.
– 1 c. à soupe de sucre.
– 1c.
de sel.
-  70 gr de farine de quinoa.
-  400gr de farine blanche.
-  un sachet de levure de boulanger sèche.
– 100 gr de pignons de pain.

On réserve les pignons de pain. On jette tous les autres ingrédients dans la machine dans l’ordre.
Programme sur pain normal.
Quand la machine vous le permet rajouter les pignons. Et le tour est joué!

J’adore la saveur de la farine de quinoa! Ce pain est celui que je fais le plus souvant.
C’est un pain à deguster avec des chèvre chaud ou encore avec du fromage frai :)
Idéal pour des toasts originaux à l’aperitif!

Have fun ^^


 

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