Archives de Tag: oeuf

Recettes revisitées: deux recettes de Samosas « façon ».

J’adore remettre à ma sauce les recettes apprises à droite à gauche. Je suis, de base, incapable de suivre une recette à la lettre sans y mettre mon grain de sel, de sucre ou ma cuillère à soupe de sauce soja. Dans ces moments là, Thor me dit que j’ai définitivement un coté sorcière. Mais à lire la blogo-culino-sphère, je ne semble pas être la seule à bouder très rapidement mon livre de cuisine.

Je vous propose donc aujourd’hui deux recettes de samosas revisitées !

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Samosas « façon tarte de Jessie »

 

– Feuilles de brick.
-1 morceau de courge muscade.
-1 patate douce.
-1 pomme de terre.
-1 carotte.
– Munster.

On reprend le principe de la désormais célèbre tarte de Jessie ( aka Trésors de Cristal) en oubliant la pâte à tarte. Ensuite on roule la préparation de légume dans des feuilles de brique  en cachant au coeur un petit cube de munster bien gourmand. On dore les samosas à la poêle au dernier moment ( Moi j’utilise ma poêle à crêpe en la graissant avec du sopalin. C’est bien suffisant ! ) et on sert !

***

Et en dessert?J’ai repris la base d’une recette apprise à l’Atelier des Chefs. Les samosas à l’oriental sont devenus des samosas des îles ! Crouti-moëlleux-fondants et méga-gourmands. Attention, sucrerie très très addictive : même mon canapé ne s’en est pas remis ! N’est ce pas les Diderophiles ;)

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Samosas sucrés « façon Atelier des chefs »

– feuilles de brick.
– 50 gr de sucre.
– 50 gr de poudre d’amande.
– une banane bien mûre.
– 50 gr de beurre doux à température ambiante.
– 1 jaune d’oeufs.
– cannelle en poudre.
– pépite de chocolat.

Mélanger le sucre et la poudre d’amande ensemble. Joindre le beurre à température ambiante et le jaune d’oeuf. Écraser la banane et l’ajouter à la préparation. Ajouter la cannelle à votre convenance ( pour moi beaucoup) et les pépites de chocolat. Formez vos samosas et, comme les précédents, faites les dorer dans une poêle légèrement graissée :) A déguster chaud comme froid !

Deux recettes pas compliquées pour un sous et qui se servent en toutes occasions. Nous les avons testées à table, au goûté et en apéritif dinâtoire. Et puis autant faire d’un paquet de feuilles de brick deux coups car c’est une denrée que je n’arrive pas à conserver. 

Et vous, des recettes que vous avez revisitées et qui sont devenues des musts?

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Oeuf cocotte en courgette ronde.

Pour un déjeuner entre filles, Pizza-Oeuf nous avait préparée une bien bonne recette d’oeuf cocotte en courgette ronde. J’avais trouvé le principe très intéressant ! En ayant reçues deux dans mon panier bio, j’ai décidé de reprendre l’idée.

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Pour deux personnes:

– 2 oeufs.
– une poignée de champignon de paris coupé en morceaux.
– quelques cubes de votre fromage préféré (ici du comté).
– 2 courgettes rondes.
-Crème fraiche.

Tout d’abord, il faut cuir les courgettes. Je les ai évidées puis cuites à la vapeur au micro-onde. Assurez vous avec la pointe d’un couteau qu’elles sont consommables ( si elles ne sont pas assez cuites se sera immengeable).  J’ai congelé la chair pour en faire une purée plus tard.
Pendant que vos courgettes cuisent faite revenir vos champignons à la poêle avec un peu de crème fraiche et une pointe de sel.
Remplir vos courgettes du mélange avec quelques dés de fromage. Pensez à laisser la place pour l’oeuf. Ensuite il faut bien les caler dans un plat afin qu’elles ne tombent pas pendant la cuisson. Cassez l’oeuf par dessus le mélange. Et on enfourne à 180° 10 min ( plus quelques minutes si vous voyez que vos oeugs ne sont pas cuits à votre goût).   

Je les ai déposée sur un fond de pizza ( trouvé sous vide en magasin bio) que j’avais préalablement passé au four avec un peu d’huile d’olive et du fromage rapé. Et j’ai servi le tout avec de la laitue coupée finement ( je n’aime pas la salade verte… alors je coupe tout petit…) et de la tomate.

L’assiette a fait son effet ^^
Et ce ne fut pas très long à préparer!
Merci Pizza-Oeuf pour cette idée!

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Pour bien commencer l’année…

Quoi de mieux pour commencer l’année, qu’un petit brunch sucré/salé :)

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– muffins bacon/goudda/oeuf au plat.
–  oeufs à la coque, bacon, muffin/goudda.
– Salade de fruits: clémentines, mangue et fruit de la passion.

Salade de fruits Mangue et Clémentine.
( quatre personnes)
– Une mangue.
– quatre clémentines.
– deux citrons verts.
– Quatre cuillères à soupe de sirop d’agave.
– deux fruits de la passion.

On pèle et découpe la mangues et et les clémentines. Je préfère découper les clémentines et les peler ensuite pour ouvrir les quartiers de clémentines afin que se ne soit pas trop sec. Dans un bol, mélangez le jus des fruits de la passion et du citron et sucrez avec le sirop d’agave à votre convenance. Versez sur les fruits et mélangez. Elle peut être faite au dernier moment comme reposez au frigo ( même une nuit).   

Une bonne année à tous sur une note légère et acidulée! 

 

 

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Le plateau télé du dimanche soir…

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( hou la vilaine photo…)

Un petit plateau télé pour finir ce week-end. 

Bagels avec écrasé d’oeuf et bacon.
Soupe poireau pomme de terre.

Je viens de découvrir que Picard vend des bagels. Ils sont délicieux! Bien meilleur que ceux que j’achetais avant! La croûte de ces petits pains est bien croustillante et la mie moelleuse. Deux œufs durs écrasés avec du beurre, quelques tranches de bacon bien cuites et le tour est joué.  

Nous avons dégusté tout ça en regardant la série « Black Books » découverte grâce au fan art de Boulet :)

BlackBooks

Non-amateur d’humour anglais absurde passez votre chemin ;)

Dites, vous auriez des recettes de soupes que vous avez déjà essayées?
J’ose pas me lancer…

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Les oeufs cocottes: Demain j’arrête…

Je vous avais mis un petit lien vers cette recette, voici ma version « fond de frigo ».

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Hop, les oeufs de caille restant d’un wok,
hop un petit bout de reblochon
et hop une recette en deux temps trois mouvement qui a fait son effet!

J’ai légèrement fait dorer mes bouts de baguette au four. Ensuite j’ai joué la petite souris en enlevant un peu de mie de pain et en tassant le reste pour former un fond épais. Un petit morceau de reblochon dans le fond, un oeuf pardessus et au four. Je suis restée à surveiller. Déjà qu’avec des oeufs de taille normale ça va vite, donc là avec des tout petits oeufs… Nous les avons dégusté en renfort d’une soupe ( pas maison… mais l’hiver arrive…) Je pense que cette recette peut tout à fait avoir sa place dans un apéritif dînatoire! A tester :)

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Le plat d’automne par excellence: Les Oeufs Cocottes.

Alors là ma Cocotte! Cet œuf est à moi!

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J’ai, pendant très longtemps, eu des problèmes avec les œufs. Je ne mange ni omelette, ni œuf sur le plat ni œuf dur. Il me semble que déjà, petite, je n’étais pas une grande fan. Je me rappelle d’ailleurs de ma grande sœur (coucou Nanie!) qui m’écrasait un œuf dur avec du beurre pour que je puisse le manger sur du pain*. Et puis récemment, j’ai redécouvert le plaisir des oeufs à la coque. Les dimanches matins, lorsque nous nous levons un peu tard, je fais des œufs brouillés au Chéri et un œuf à la coque pour moi. Je le mange avec un bon morceau de pain et du beurre évidement :p

Et puis avec mArie, j’ai découvert les Oeufs Cocottes!

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La première est une recette à base de champignons et de tome:)

Dans des versions plus simple, c’est un plat facile et rapide à faire le midi:

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Oeuf Cocotte crème de soja, champignon parmesan.

Et puis avec un oeuf on peut noyer des restes:

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Restant de bûche de chèvre**, une tranche de jambon cru et un oeuf :)

Oui, alors, en voyant mes photos pleines d’œufs et de traces de verres, vous vous dîtes que rien ne se ressemble plus à un œuf cocotte qu’un autre œuf cocotte! Erreur! Des tas de gens, 28 exactement, ont eu des tas d’idées originales pour habiller votre automne de tout autant d’œufs cocottes tous plus originaux les uns que les autres. Ceci à l’occasion du concours KKVKVK. Mes petits préférés? Les œufs cocottes au chorizo en coque de pomme de terre et les  œufs de cailles en petits pains :) Pour voir toutes les recettes c’est chez Les Papotages de Nana.  

 Et vous mes petits Poulets, vous les mangez comment vos oeufs?

* Ça fait toujours une tartinade apéritive d’enfer! 
** J’ai tout d’abord fait cuir des rondelles de chèvres dans le fond de la cocotte. Et ensuite j’ai coupé le jambon et cassé l’œuf par dessus.

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Un samedi à deux: Brunch.

brunch

Nous avons la chance d’avoir le soleil une grande partie de la journée dans le salon. D’où ce beau rayon se baladant sur la photo.  Dans un brunch, tout est permis! Il faut plaire au goût de chacun tout en essayant d’équilibrer le « repas ». Le brunch est à prendre quand il est trop tard pour déjeuner et que l’on a le temps d’en profiter. Sucré et salé se mêlent sur la table à porter de mains des convives où, comme ici, des amoureux.   

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Variation autour de l’oeuf: Oeufs brouillés et Egg-muffins baccon fromage.

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Brioches salées: fromage frai et saumon, fromage frai aux herbes.

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Je ne serais rien sans une bonne tasse de thé; Ici du thé « Les 9 merveilles du monde »
Il m’a été offert par mon petit Piou ( Diderophile&bassiste de  TFATF*).
Merci mon Piou!!!

Sur la table: Thé, jus d’orange, salade de fruits ( mangue, raisin, citron vert), yaourts natures**, chouquettes, brioches salées, oeufs, muffins.  


Et vous votre brunch, vous l’aimez comment?

* TFATF: Thanks For All The Fish: Formation musicale très élaborée où nous faisons de la musique expérimentale et buvons du thé. 
** Oui j’avoue, les pots m’interressaient ^^

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