Archives de Tag: cuisine

Mission Clotted Cream #3

Bon c’était pas mal de vous raconter la légende de la clotted cream et puis de vous dire où j’en avais mangé mais si je vous dis pas où en trouver c’est pas très sympa. Après avoir fait plusieurs supermarchés – dont Monop’ – quelques boutiques spécialisées sans trouver mon bonheur, je suis allée dans le plus grand Marks&Spencer de région parisienne. Fiable à 100%

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Qu’est ce qu’on achète quand on fait un passage chez Marks&Spencer. Non parce que quitte à se déplacer autant y faire quelques courses.

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De quoi faire un petit dejeuner à l’anglaise évidement !
– Du cheddar.
– Des muffins (pas sur la photo)
– Véritable bacon anglais (pas sur la photo)
– Des saucisses.

Mais aussi :
– Des soupes fraîches. Celles de la marque Marks&spencer sont plus délicieuses les une que les autres ! 
– De la confiture de fraise pour vos scones ♥
– Et évidement, de la clotted cream ♥♥♥

Vous la trouverez au rayon frai sous forme de barquette. N’hésitez pas à  en prendre plusieurs et à la congeler en portions. Ça se fait très bien.

Ah oui, et on est chez les anglais,
alors on oublie pas de passer par le rayon thé !

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J’y ai trouvé un pack de 50 sachets de Chaï qui fait mon bonheur au quotidien. Le thé est de bonne qualité et les épices n’en cachent pas le goût.

Un bon latte à boire en mangeant …

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un scone maison
avec sa clotted cream et sa confiture de fraises, évidement !

J’espère que cette série d’articles vous aura plu !
Et un peu réconcilié avec la cuisine anglaise ♥

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Mission Clotted Cream #1

Lorsque nous sommes allés à Londres, la clotted cream faisait partie de ma liste de course. Mais comme il s’agissait d’un produit frai, et qu’en plus je ne savais pas trop ce que je cherchais, je suis finalement revenue sans.

Mais alors qu’est ce que la clotted cream ?

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Il s’agit d’une crème, dites « caillée », ayant une consistance entre la crème et le beurre. On l’appelle également crème grumeleuse, Clotted cream, Devonshire cream ou encore Devon cream. Elle est souvent servie en Angleterre, à l’heure du thé, sur des scones et accompagnée de confiture de fraise… mais d’autres dérives sont tout à fait possible je vous l’accorde :p

Certains donne à la crème le nom de « clouted cream ». Je pensais que cela venait du mot nuage, « cloud », et je trouvais ça très poétique, l’expression semble plutôt venir de « clout » qui signifie influence.

J’ai pu lire ici l’origine de cette appellation.

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L’histoire se passe dans le Dartmoor au centre du Devon. Jennifer, la jeune épouse du géant Blunderbus, était obligée de se cacher dans une grotte pour échapper aux jalousies des trois autres épouses du grand bonhomme. Ce dernier venait la visiter en secret tous les jours. De sa cachette, elle assista aux manigances des naufrageurs de Cornouailles contre une frêle esquif phénicienne.  La petite Jennie, honnête et courageuse, déjoua les plans des pirates  et fut vivement remerciée par les phéniciens. Après qu’elle leurs eut compté ses malheurs, ils lui apprirent la recette de la « clouted cream » qui forcerait son géant à ne plus vouloir se séparer d’elle. La crème teint ses promesses et charma même les trois horribles bonnes femmes. Ces dernières furent bientôt assez occupées à apprendre à qui le voudrait la recette de ce nouveau dessert pour laisser les deux amoureux en  paix.

Le Devon est toujours renommé pour sa clotted cream.

Maintenant que je vous ai raconté tout ce que je savais sur cette fameuse clotted cream, vous devez vous demander d’où me vient cette subite passion pour ce produit. Je vous en parle dans un deuxième opus de #missionclottedcream ;)

Source :
Wikipedia : ici et ici.
Contes et légendes.
Crédit photo 1.
Crédit gravure.

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4 ans de bagels.

En 2010, j’allais à la fac et je faisais déjà mes repas le midi. Et je vous avais fait un article ici avec quelques infos sur ses origines. J’ai depuis essayer de les faire moi même (frais très bon, décongelé un peu sec) pour finalement me tourner vers mon ami surgelé où ils sont délicieux. 

Le problème c’est la garniture !

Comment varier la garniture de ces petits pains ronds ? J’en ai fait plusieurs variantes que vous retrouverez ici : saumon fumé/fromage frai, guacamole et blanc de dinde, œuf brouillé et bacon, ou encore rillettes de thon/avocat.

Histoire de recycler
vos gamelles, vos brunchs où vos plateaux télé,
voici trois recettes supplémentaires.

L’hispanique !

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Mozzarella-tomate-chorizo
à  déguster avec une soupe aux légumes du soleil.

Le régressif.

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Jambon-cheddar
à déguster avec une farandole de frites.

Le bo-bo

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Brie-viande des grisons-roquettes
à déguster avec une salade endive/roquette et graines.

Bon appétit :)

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Les pancakes, tout une histoire…

Les pancakes… ces rois du p’tit dej’ !

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Cela fait un bout de temps que nous faisons, de temps à autre, des pancakes pour le petit déjeuner du week-end ou pour le brunch. Jusqu’à présent, j’utilisais une recette à base de yaourt que vous pouvez retrouver ici. Les pancakes réalisés seront assez aérés et  à la texture semblable à celle des crêpes. Je les apprécie beaucoup, mais ces derniers temps je suis partie à la recherche de la pâte miracle qui me ferait obtenir des pancakes plus épais et plus consistant. Après bien des essaies, je vous livre ma recette.

Pour un petit déjeuner très gourmand :

250g de farine
1 sachet de levure chimique
70 gr de sucre en poudre.
3 oeufs
70 ml d’huile neutre
150 ml de lait
1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les oeufs, battre légèrement, puis ajouter l’huile et le lait. Finir par la pincée de sel. Laissez reposer votre pâte au minimum une demi-heure dans un endroit chaud de préférence. Battre à nouveau votre pâte et réalisez vos pancakes. Votre poêle doit être bien chaude et bien graissée. Vous pouvez retourner vos pancakes lorsque la surface est légèrement sèche et bullées. Servir tout de suite avec moulte chose à tartiner dessus :)

Ces pancakes ont presque la texture d’une génoise. Ils sont mousseux, pleins et gourmands à souhait. J’en suis ravie… et je ne suis pas la seule…

Et  vous c’est quoi la recette qui vous a fait courir ces derniers temps ?

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L’été, le smoothie et le papillon…

Au diable l’organisation et les rendez-vous de la semaine. Pas de création pour le lundi, pas d’article bouquin du mardi et ne vous attendez pas à une bidouille mercredi ! Non, non, non ! Pas d’article en stock, les doigts de pieds en éventail et juste le temps d’un petit saut pas ici pour vous dire : je fais « rien que faire » le petit papillon futile. Ouais, ouais !

Une expo, un ciné, on traverse la ville entre copines, on boit des litres de thé froid, on bronze sur le moindre carré d’herbe verte, on mange des pâtisseries orientales autour d’un thé à la menthe, on va barboter dans des piscines cachées et on se permet même un petit hammam dans un lieu que nous nous promettons de revisiter, toujours bien accompagnée…

Bref, l’été dans tous ses états.

Une petite recette de papillon futile ?

Un smoothie tout frai !

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Dans un grand verre – festivaliers, sortez vos verres en plastoc’ – mettez un demi-verre de thé glacé au citron, ajoutez une bonne poignée de fraises équeutées, quelques glaçons et un trait de lait. Le but du jeu est de ne pas dépasser le bord :p  N’hésitez pas à ajouter une touche de miel à votre convenance si votre thé n’est pas sucré.  Passez le tout au blender et déguster sans attendre ! 

Quand à moi,
je retourne papillonner !

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Aujourd’hui j’ai copié : Mozzarella panée de chez Sandra.

Aujourd’hui j’ai copié… et c’était bien bon !!!

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L’été est enfin arrivé ! Il fait beau, il fait chaud et que je n’entende personne se plaindre de cette chaleur… après le joli temps de novembre en plein mois de juin, moi je vous le dis : je ne boude pas mon plaisir ! Comme en ce moment je ne suis que futilité et liberté – deux mois de vacances pas vraiment voulu – je papillonne de parc en parc et profite de Paris en été. Pour certains, être coincé ici est un enfer. Pas pour moi. Beaucoup de gens ont quitté la ville, Paris n’est pas la destination préférée des touristes par cet chaleur : à mois les expo sans attentes, les piscine pas trop bondées, et les parcs – qui étaient jusque là dignes des plages héraultaises – moins peuplés.

Et le soir ? Quoi de mieux qu’une bonne salade. Thor rentre tard et le beau temps agit sur mois comme un coupe faim. Le soir venu, nous apprécions une bonne salade… mais gourmande évidement ;)

Après avoir fait une cure de melon/jambon cru, j’ai eu envie de varier les plaisirs. Alors je pioche des idées chez les copines. Une salade toute seule, c’est un peu triste. J’ai donc repris la recette de Sandra qui nous avait préparé de la Mozzarella panée pour un apéritif chez elle et son chéri. J’ai, pour ma part, choisi de déposer deux des petits sandwichs sur une grosse salade composée. J’ai utilisé de la Mozzarella de Bufflonne comme le conseille Sandra. Plus fileuse et plus forte en goût. Je vous conseille vraiment d’y goûter au moins une fois !

Ce repas nous a ravi !
Merci ma belle pour cette délicieuse recette ! 
Vous la retrouverez ici :)

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Petit déjeuner au carré #8

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Petit déjeuner instagrammé.

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