Archives de Tag: champignon

Soupe italiano-Thaï tortellinis et petits pois.

 

J’avais envie d’une petite soupe qui change pour un midi entre copine. Je me suis souvenu qu’un lecteur avait déposé cette recette dans mes commentaires. je suis donc parti dans cette idée en faisant un bouillon à ma façon.

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Recette de la soupe Italiano-Thaï: tortellinis et petits pois.
(deux personnes)

Pour le bouillon:
– trois tasses d’eau (style mug).
– deux cuillère à café de fond de volaille.
– un peu d’ail en poudre.
– une pointe de couteau ( ou plus si vous êtes aventurier) de pâte de curry vert.
– 5 cuillères à soupe de sauce soja ( à  vue d’oeil)
– Sel et poivre à votre convenance.

La garniture:
– une petite boîte de petits pois.
– deux beaux champignons.
– 24 tortellinis jambon cru et fromage.

Portez votre eau à ébullition et ajoutez y tous les ingrédients. Baissez le feu au maximum et ajoutez y les champignons coupés à votre convenance et vos petits pois essorés. Cuire vos tortellinis à part. Ici je les avais acheté au rayon frai, je les ai passé une minute dans une casserole d’eau bouillante. A l’aide d’un écumoire, disposez votre garniture dans vos assiettes et recouvrez de bouillon. Servir immédiatement.

Une petite recette  simple et rapide,
servi ici avec du saumon mariné, des nems et quelques crudité,
parfaite pour un midi !

 

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Encore un peu de la magie de Noël…

Chez nous, il y a de la neige, des papiers de dentelle noire, des champignons et…DSCF6549

… des animaux de la forêt.

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Chez Papa et Maman, le sapin à la délicatesse blanche et bleu de la Reine des Neiges d’Andersen…

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Chez Nanie, le sapin est paré de cuivre,

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comme si l’automne s’était attardé au coin du feu.

Patargez avec nous votre sapin 

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Mon beau sapin…

Notre féérique sapin… 

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Les papillons de voile virevoltent entre les branches chargées des fruits d’un long automne de glace…
Champignons et hiboux se mêlent à de froids bijoux. 

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Dans les yeux de mes deux chats jouent milles reflets. 
Ils y voient des jolies balles et des animaux sauvages…
Interdiction de monter toucher à ces intriguants jouets… 

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De blanc, de noir et de rouge… 


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J’ai copié: Les Oeufs Cocottes de mArie!

Aujourd’hui j’ai copié chez mArie

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Allez vite voir ça recette ici!
Rien de plus, rien de moins: juste une bonne petite soirée pour déguster ces délicieuses petites cocottes.
Comme je n’avais pas de girolles j’ai mis des champignons de Paris
mais je vais me mettre à la recherche de ce précieux or culinaire!

Merci mArie pour cette trouvaille! 

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Si si je continue à faire des bentos…

Si, si! Je continue à faire des bentos! Mais avec tous ces démélés de concours, je ne voulais pas parasiter avec d’autres articles. Donc ce soir une petite photo d’un bento fait ces dernières semaines :) 

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Dans mon bento:
-Wrap avocat/jambon.
– Lit d’endive.
– Chou fleur cru.
– Champignons crus, farcis au fromage frai, soupoudrés d’oseille et de piment. 

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Recette pour 15 personnes :)

Le printemps est là et arrivent les  soirées où l’on se retrouve à 4, 6, 12 et même 15 autour d’une même table! Il y a, bien évidement, la solution barbecue ( aaaaaaaaaaaahaaaaaaaaaaaah, barbecue! miam miam miam!). Mais la viande est vite coûteuse et histoire de varier avec les salades de pâtes et de tomates estivales, je vous propose un risotto végétarien!   Pour mes proches il n’y aura aucune surprise à ce que je présente cette recette car ils l’ont très souvent mangée à ma table sous diverses variantes. C’est une recette très simple, rapide, peu coûteuse et qui en général plaît à tout le monde.  j’ai eu l’idée de la poster ici car ce week end nous étions de sortie et je me suis occupée de faire à manger pour une quinzaine de personnes :)

Mon risotto végétarien :

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Risotto végétarien.
(2 personnes)
 

– 250 gr de riz.
– 4 gros champignons.
– 1 poireau.
– 1 belle carotte.
– 2 cubes. ( ou de quoi faire un bouillon)
– 1 litre d’eau ( à quelque chose pret)

Commencez par faire votre bouillon dans une casserole.  Coupez vos légumes en morceaux ( petit carré pour les carotte, tranche épaisse pour le poireau et lamelles pour les champignons) et gardez les séparément. Dans une sauteuse, ou mieux un wok, versez un peu de bouillon et faites y cuir les carottes. Quand elles commencent à être tendre, ajouter les autres légumes. Veillez à toujours garder un fond de bouillon afin que vos légumes n’accroche pas. Ajouter ensuite votre riz et mélangez. Un fois qu’il a pris cette couleur translucide qu’à le riz mouillé recouvrez de bouillon une première fois. répétez l’opération jusqu’à ce que votre riz soit bien cuit. Il risque de vous restez du bouillon, ne soyez pas surpris. Servez chaud!

Personnellement je le sers en plat unique car c est un plat complet au niveau nutritif.
Mais vous pouvez l’accompagner d’un rôti de veau pour les réfractaires.
Je le sers aussi de temps à autre avec des nems à la place du riz cantonnais ou avec du poulet au miel.

Il y a beaucoup de variante à faire aussi: remplacer le riz par du quinoa ( je le fais quand on est entre filles, Thor n aimant pas le coté amer du quinoa) ou encore du blé. Mettre de la courgette à la place du poireau ou encore en version méditerranéenne avec de la tomate et de l’aubergine :)

Ici la recette est présenté pour 2 personnes et elle est vraiment multipliable en grande quantité.
N’hésitez pas à rallonger votre bouillon au fur et à mesure s’il y a besoin.

Have fun!
 

 

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Bento qui fait du bien :)

Un bon bento pour fêter l’arrivée des fraises sur les étales! Yumi!

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– Roulé galette de blé, fromage frai et saumon fumé.
– tomate cerise et salade.
– crevettes roses.
– salade de fraise et cranberry.
– croquants aux amandes maison et biscuit champignon.

Mes biscuits.
qui se transformèrent grâce à Prunille en champignons:


– 125g de beurre mou.
– 125g de sucre en poudre.
– 3 oeufs.
– 200 g de farine ( prévoir plus)
– une pincée de sel.
– Anis verte.
Malaxer le beurre et le sucre. Ajoutez y les oeufs. Ajoutez de la farine jusqu à avoir une pâte dans laquelle vous pouvez former des boules. Ajoutez y l’anis et former vos boules. Pour la technique des champignons et en voir des touts beaux c’est ici. Je ne mets pas la cuisson car tout dépend de votre four :p
Cette recette est à la base la recette des biscuit au fenouil de Bilbo que l’on trouve dans ce livre. J’y ai rajouté de la farine pour vraiment épaisir la pâte et ai remplacé le fenouil par de l’anis verte… Pour l’anecdote, et pour ceux qui auront la curiosité de lire le livre, il m’est arrivé la même aventure qu’à  notre pauvre ami!

Et ces fraises alors?! Aaaaah les fraises… Il y a quelques semaines j’avais ramené de Normandie des cranberry séchées ( ainsi que des mangues et des fraises) sans savoir ce que j’allais trop en faire. Et bien mélangées avec des fraises fraîches je ne vous dis que ça! a faire refaire, manger et remanger en verrine, dans un écrin de pâte feuilleté en aumônières toutes les déclinaisons seront bonnes si vous y mélez ces deux aliments!

Et vous vous les aimez comment les fraises? 

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