Archives de Tag: brunch

Les pancakes, tout une histoire…

Les pancakes… ces rois du p’tit dej’ !

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Cela fait un bout de temps que nous faisons, de temps à autre, des pancakes pour le petit déjeuner du week-end ou pour le brunch. Jusqu’à présent, j’utilisais une recette à base de yaourt que vous pouvez retrouver ici. Les pancakes réalisés seront assez aérés et  à la texture semblable à celle des crêpes. Je les apprécie beaucoup, mais ces derniers temps je suis partie à la recherche de la pâte miracle qui me ferait obtenir des pancakes plus épais et plus consistant. Après bien des essaies, je vous livre ma recette.

Pour un petit déjeuner très gourmand :

250g de farine
1 sachet de levure chimique
70 gr de sucre en poudre.
3 oeufs
70 ml d’huile neutre
150 ml de lait
1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les oeufs, battre légèrement, puis ajouter l’huile et le lait. Finir par la pincée de sel. Laissez reposer votre pâte au minimum une demi-heure dans un endroit chaud de préférence. Battre à nouveau votre pâte et réalisez vos pancakes. Votre poêle doit être bien chaude et bien graissée. Vous pouvez retourner vos pancakes lorsque la surface est légèrement sèche et bullées. Servir tout de suite avec moulte chose à tartiner dessus :)

Ces pancakes ont presque la texture d’une génoise. Ils sont mousseux, pleins et gourmands à souhait. J’en suis ravie… et je ne suis pas la seule…

Et  vous c’est quoi la recette qui vous a fait courir ces derniers temps ?

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Brunch à l’entrée du Marais : Le Who’s.

Quand on est dix à aller  bruncher, ce n’est pas évident de trouver un endroit assez spacieux pour accueillir tous le monde dans de bonnes conditions. Avec une bande de copines, en famille, avec les copains ou encore, comme nous, pour un enterrement de vie de jeune fille, le Who’s est l’endroit qu’il vous faut !

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Situé à l’entrée du Marais, à deux pas du Centre George Pompidou, le Who’s est l’ancien Spaghetti Bar. C’est le resto idéal pour un brunch avant une expo, une après-midi friperie ou encore une belle balade dans le quartier, qui ne manque pas de charme.

Les tables sont prévues pour accueillir tous les tailles de groupes. A deux, à quatre ou à quinze, tant que vous réservez, vous aurez de la place.

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La décoration est très industriel. Entre métal, bois et cuir, il y a un coté ancienne usine. Dans mes souvenirs, il y avait de la musique assez forte et pas forcément dans un style que j’apprécie beaucoup mais qui n’a en rien empêché nos conversations :)

Le brunch se présente sous la forme d’un buffet à volonté.

Souvent, ce genre de prestation manie mal la qualité des produits, le choix et la quantité. Là, il n y a absolument rien à redire ! Le choix est là, au rayon salé comme au rayon sucré.

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Le jus d’orange est fraîchement pressé. On vous propose des boissons pour tous les goûts : chocolat, thé, café. Lait froid comme  lait chaud.
Il y a un large choix de charcuterie et de fromage, d’origine française et italienne ainsi que des crudités. Comme le Who’s est un ancien bar à pâtes, on vous propose des spaghettis avec trois sauces différentes sans oublier le gruyère râpé. Vous trouverez également les traditionnels œufs brouillés et bacon. Tout ce qui est sensé être chaud est chaud. Tout ce qui doit être froid est froid. La cuisine est maison, les produits de saison et les produits sont frais. Un vrai bonheur !

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Le buffet sucré est loin d’être en reste. Beignets, pan-cakes, crêpes et autres toasts sont présents. Une plaque est à votre disposition pour faire réchauffer tout ça.

Vous trouverez également de la compote, du  fromage frai ainsi qu’une salade de fruits de saison. Ce jour là il y avait également un gaspacho de fruits. Un rêve de fraîcheur et de vitamine. Autre coup de cœur de la tablée : un tiramisu aérien, léger comme un nuage, qui vous convaincrait presque qu’il n’a aucune incidence sur votre tour de taille…

Évidemment, tout ça est totalement non-contractuel et je serais bien en mal de vous lister le contenu du buffet en entier.

Un autre point positif ? L’accueil ! Pizza-Œuf et moi-même sommes arrivées un peu en avance. Et en attendant toute la compagnie, le serveur nous a proposé de nous servir à boire. Sans être intrusif, le personnel est passé plusieurs fois nous proposer de l’eau et savoir si tout se passait bien. Ça fait du bien de se faire chouchouter comme ça !

On résume ?

Point positif : Qualité/choix/Quantité : tout y est ! Le personnel est adorable. Une adresse très bien placée. La boisson est à volonté : ce qui me séduit toujours quand on est parti pour faire une après midi entre copine.

Point négatif : On pinaille ? On pinaille : pas d’assortiment de thé, vous n’aurez que le traditionnel Earl Grey du matin à mettre dans votre tasse. L’occasion pour moi de le boire à l’ancienne, comme ma Maman le fait depuis la nuit « de mon temps », avec un  nuage de lait et légèrement sucré… Un petit assortiment de sachet serait vraiment le bienvenue. Mais je pinaille ;)

Après avoir repris des forces au Who’s,
nous nous sommes baladé dans le Marais.
Je vous laisse, avec quelques photos du quartier.

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Informations:
Brunch au Who’s Bar.
De 11h à 16h. A volonté.
Le samedi : 19 euros.
Le dimanche : 26 euros.
Le site du Who’s Bar.

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Déjeuner à Saint-Paul, bonne adresse et les photos c’est rigolo.

 Tous les mois, accompagnée de PizzaŒuf, nous allons découvrir une nouvelle adresse. Des fois, Jessie ou encore Léa nous accompagne :)

Ce weekend là, Jessie était des nôtres.

La journée a commencé comme une mauvaise blague. Nous devions aller bruncher dans un salon de thé du coté de Bastille. Mais arrivées devant, nous avons trouvé portes closes. Il est 12h. Aucune importance, nous dégainons nos téléphones et trouvons une adresse non loin de là. Une demi-heure plus tard, nous sommes devant une nouvelle enseigne. Malheureusement, ils sont complets et nous conseillent de réserver la prochaine fois. Nous en sommes à nous dire que nous allons retourner dans une de nos adresses doudou ici ou encore ici. Mais comme nous nous sommes levées avec une âme d’aventurière – comprendre que j’ai soûlée les filles pour trouver une nouvelle adresse – un tour sur le net, un appel et un coup de ligne 1 plus tard, nous nous retrouvons au beau milieu de Saint-Paul. Il est plus de 13h, nous sommes affamées !

Nous découvrons « La petite maison dans la cour« .

lapetitemaisondanslacourIci, la cuisine est faite maison et  ça fait vraiment la différence. La carte est courte, mais, du coup, totalement efficace. Nous trouvons tout de même le moyen de commander trois plats différents.

PizzaŒuf opte pour le diététique quinoa au saumon fumé.

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Jessie, pour l’onctueux parmentier de saumon.

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Quand à moi je craque pour la gourmande quiche au roquefort.

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Nous goûtons les plats des unes et des autres et tombons d’accord : les produits sont frais et la cuisine est vraiment délicieuse. La pâte de la quiche est divine et le Roquefort est présent. Le méli-mélo de quinoa et de saumon fumé est frais et léger. Le parmentier , doré au beurre, est fondant et possède des airs de cuisine des familles.
Chacune des assiettes contenaient une salade. Très copieuse sur les plats – pour Jessie et moi – et très raisonnable avec une entrée. Le tout est coupé avec soin. Tant et si bien que nous nous sommes réconciliées avec la betterave tellement la découpe correspondait exactement à la saveur du produit et à la façon dont on a envie de le savourer.

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Le cadre est très calme. La cours pavée, où se tient une brocante, a le charme d’un petit village en plein milieu de la grande ville. Le restaurant fait également salon de thé. Il possède une carte un peu courte mais de bonne qualité.

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Nous n’avons pas goûté les desserts, mais ce n’est que partie remise. Si vous cherchez un endroit calme et charmant pour un goûté ou un déjeuner, le tout dans un quartier vivant,  n’hésitez pas ! Même le dimanche, il y a de quoi faire dans le Marais.

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Point positif :
Une cuisine maison à tomber. Ne soyez pas surpris que la carte soit courte : quand tout est fait maison par un chef c’est normal !

Un cadre idéal quelque soit la personne qui vous accompagne. Une petite adresse au calme dans un quartier vivant. 

Point négatif :Une carte des thés qui mériterait d’y ajouter quelques saveurs.

Je vous laisse sur quelques photos de notre séance improvisée, initiée par une phrase de Jessie ^^ Pour en savoir plus, il faut lire sa réponse à mon tag ici !

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De bons moments entre copines ♥♥♥

Bon dimanche à tous !

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Petit déjeuner au carré #3

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Petit déjeuner Instagrammé.

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Un après midi à L’oisivethé.

 

Début février nous sommes allées bruncher à « L’oisivethé« . Un charmant petit salon de thé niché au creux de la Butte aux cailles à Paris. En cherchant un nouveau point de rendez-vous pour nos dimanches paisibles autour d’un thé entre nanas, nous sommes tombées sur leur concept de « café tricot ». Boire une tasse de thé entourée par un décors propice au crochet: très dans l’air du temps en ce qui me concerne ;) J’étais d’avance conquise !

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Nous avons découvert un endroit très calme, avec peu de table et un service en douceur qui ne perturbe pas les conversations. La carte des thés est très attractive et votre précieux breuvage  vous sera servi dans une adorable vaisselle. Un endroit où l’on a très envie de s’attarder.

Le brunch est plus que copieux. La formule comprend une boisson chaude, un verre de jus d’orange, deux œufs à la coque et ses tartines, un morceau de brioche maison et d’un feuilleté avec une salade composée. La brioche maison est un délice tout comme les feuilletés – même si je ne sais pas s’ils sont faits sur place – quand à la salade (salade verte, graines, fromage, olive, cranberry etc…)  elle finira de combler les gros appétits puisqu’elle est servie en quantité considérable.

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J’avoue ne pas pouvoir manger tout ça ! Je me contente donc de prendre un feuilleté (saumon oseille, mon préféré) accompagné de sa salade et un scone nature. Les thés proposés sont très fins. Mon préféré? Un Oolong à la châtaigne

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Mmmm… un bon scone maison, pas trop sec avec ses petits fruits frais autour

Les points positifs?

Le calme et la déco sans hésiter :)

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La déco est vraiment léchée. L’échoppe est colorée et vous êtes entourés de jolies choses faites mains, de boîtes de thé, de laine, de théière et  de livre. Les tables sont simples mais jolies. Et je vous ai déjà parlé de la vaisselle. Il n’y a pas beaucoup de table mais il n’est pas encore trop bondé. En arrivant à 13h, vous trouverez encore une place de libre pour un déjeuner à deux.
Autre chose: je ne sais pas si c’est du à l’emplacement – nous ne sommes finalement pas très loin de Cité Universitaire – où aux propriétaires, mais à chaque fois que nous y sommes allés, nous avons trouvé des gens de différentes nationalités. Je trouve ça toujours très agréable d’entendre parler plusieurs langues dans un endroit: tous le monde semble s’y sentir chez soi

Les points négatifs?

Il n’y a pas de rallonge d’eau chaude durant le brunch. Dur dur pour les petits salons de thé de trouver un équilibre entre les squatteurs autour d’une théière avec trois tasses pour toute une après midi et le fait  de faire payer trop chers les grands buveurs de thé. Je trouve le combo brunch+rallonge de thé aide à fidéliser la clientèle. Par exemple durant les deux heures suivant votre arrivée, on ne vous change pas le sachet mais on vous offre l’eau chaude. Passées ces deux heures, vous payez un autre thé.
Je ne me rends pas bien compte si ça vaut le coup ou pas pour un salon de cette taille. Et finalement nous sommes restés crocheter là bas de 12h30 à 17h30 pour un peu moins de 30 euros  par personne ( repas+thé tout au long de l’après midi). 

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Bref, bien plus de points positifs que de point négatifs ! 

Et j’y retournerais avec plaisir pour un après midi entre copines ou un brunch en amoureux.

Le site de l’OisiveThé: http://www.loisivethe.com
D’autres photos et avis ici et ici.

 

http://www.loisivethe.com/

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Petit déjeuner au carré #2

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Petit déjeuner Instagrammé.

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Petit déjeuner au carré.

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Petit déjeuner Instagrammé.

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