Archives de Catégorie: Ma petite cuisine

Petit déjeuner au carré #15

Petit déjeuner²

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Petit déjeuner instagrammé

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Petit déjeuner au carré #14

Petit déjeuner²

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Petit déjeuner instagrammé.

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Petit déjeuner au carré #13

 Petit déjeuner²

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Petit déjeuner instagrammé.

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4 ans de bagels.

En 2010, j’allais à la fac et je faisais déjà mes repas le midi. Et je vous avais fait un article ici avec quelques infos sur ses origines. J’ai depuis essayer de les faire moi même (frais très bon, décongelé un peu sec) pour finalement me tourner vers mon ami surgelé où ils sont délicieux. 

Le problème c’est la garniture !

Comment varier la garniture de ces petits pains ronds ? J’en ai fait plusieurs variantes que vous retrouverez ici : saumon fumé/fromage frai, guacamole et blanc de dinde, œuf brouillé et bacon, ou encore rillettes de thon/avocat.

Histoire de recycler
vos gamelles, vos brunchs où vos plateaux télé,
voici trois recettes supplémentaires.

L’hispanique !

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Mozzarella-tomate-chorizo
à  déguster avec une soupe aux légumes du soleil.

Le régressif.

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Jambon-cheddar
à déguster avec une farandole de frites.

Le bo-bo

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Brie-viande des grisons-roquettes
à déguster avec une salade endive/roquette et graines.

Bon appétit :)

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Les pancakes, tout une histoire…

Les pancakes… ces rois du p’tit dej’ !

pancakes
Cela fait un bout de temps que nous faisons, de temps à autre, des pancakes pour le petit déjeuner du week-end ou pour le brunch. Jusqu’à présent, j’utilisais une recette à base de yaourt que vous pouvez retrouver ici. Les pancakes réalisés seront assez aérés et  à la texture semblable à celle des crêpes. Je les apprécie beaucoup, mais ces derniers temps je suis partie à la recherche de la pâte miracle qui me ferait obtenir des pancakes plus épais et plus consistant. Après bien des essaies, je vous livre ma recette.

Pour un petit déjeuner très gourmand :

250g de farine
1 sachet de levure chimique
70 gr de sucre en poudre.
3 oeufs
70 ml d’huile neutre
150 ml de lait
1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les oeufs, battre légèrement, puis ajouter l’huile et le lait. Finir par la pincée de sel. Laissez reposer votre pâte au minimum une demi-heure dans un endroit chaud de préférence. Battre à nouveau votre pâte et réalisez vos pancakes. Votre poêle doit être bien chaude et bien graissée. Vous pouvez retourner vos pancakes lorsque la surface est légèrement sèche et bullées. Servir tout de suite avec moulte chose à tartiner dessus :)

Ces pancakes ont presque la texture d’une génoise. Ils sont mousseux, pleins et gourmands à souhait. J’en suis ravie… et je ne suis pas la seule…

Et  vous c’est quoi la recette qui vous a fait courir ces derniers temps ?

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Un brownie, oui oui oui !

Des fois, on a pas de levure chimique mais on a du chocolat. Des fois on  a pas trop de farine mais on a deux boîtes de sucre en poudre, des fois il ne reste que deux oeufs dans le frigo et des fois on a envie d’un brownie au chocolat à la croûte un peu sèche et moelleux à l’intérieur. Des fois on a besoin d’une recette simple et efficace.

brownie
Je ne sais plus du tout où est ce que j’ai pioché la recette de base qui m’a permis de finir par réaliser mon brownie parfait. Mais là voilà réinterprétée par mes soins. On fait chauffer le four à 200° mais vraiment pas plus et on se lance dans la recette suivante :

– 90g de beurre (plus un peu pour le moule)
– 200 gr de chocolat.
– 2 oeufs.
– 90 gr de farine.
– 200 gr de sucre.
– Des noix, des noisettes, des noix de pékan, des pistaches, du beurre de cacahuète, des pignons, des éclats de caramel ou juste une pincée de gros sel… à  voir ;)

A feu doux, faire fondre votre beurre et votre chocolat. Hors du feu, ajouter les deux œufs bien battus, puis le sucre et la farine. Vous n’avez plus qu’à ajouter ce qui vous fait plaisir. Bien graisser votre moule et verser votre pâte dans un moule. Personnellement, j’aime bien faire ça dans un immeeeeeennnnse moule à cake :) Cuir durant une petite demi heure. Le dessus doit être légèrement croûté mais le dedans encore bien moelleux.

Attention ! Ne lésinez pas sur le beurre sous peine de vous retrouver avec un gâteau trop sec. N’ajoutez jamais de lait à cette préparation !!! Si la préparation ne vous semble pas assez liquide, c’est que vous avez bottez en touche sur le beurre.

Mangez le chaud ou froid ! Pour un quatre heure en amoureux, une soirée grillade ou une après-midi entre amis ! Offrez en à vos voisins ! Bref, le brownie, c’est de toutes les occasions :)

Bonne journée toute chocolatée !  

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La vie en vert : le plein de vitamines.

J’ai une nouvelle copine dans ma cuisine ! Suite au décès de mon précieux blender6 ans le bestiaux, utilisé au moins une fois par semaine, so long my friendnous avons décidé d’investir dans un appareil qui nous faisait de l’œil depuis bien longtemps, aka l’extracteur de jus. Adieu les smoothies bonjour les jus de fruits et légumes !

moulinex-ju585g31~8610308Voilà la bête ! Nous avons choisi ce modèle de chez Moulinex pour son prix et pour sa puissance. En cherchant un peu sur le net, j’ai trouvé l’aide suivante :la machine doit avoir une puissance d’au moins 500 watt pour quelque chose comme 10 000 tours/minutes. Pour le reste… hum… elle est jolie en rouge non ? En tout cas après un mois d’utilisation, nous ne regrettons pas nos achats. En dehors de sa puissance, nous apprécions le fait qu’elle soit solide et entièrement démontable, même le pichet est en trois parties : enfin un appareil qui reste propre facilement ! Autre truc pratique, le petit bec verseur s’incline et se relève pour éviter les gouttes sur le plan de travail. Et en plus… elle est rouge !

Bon mais on en fait quoi de cette superbe machine rouge ?

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Du jus ! Plein de jus de fruits et de légumes \o/

Pomverte, dont j’adore les visuels, à fait un très chouette article récemment avec différentes recettes. Vous pouvez le retrouver ici. Son article est tombé à pique, je recherchais des recettes qui sortaient un peu de l’ordinaire. Le plus souvent on jette dans la machine les fruits et légumes un peu abîmés ou alors le Chéri, pris de folie, épuise le contenu de la panière à fruits. Mais j’ai quand même deux jus que je fais énormément. Je vous livre les recettes :

Un vert anisé.

(pour un grand verre)

– Un tiers d’un beau fenouil.
– Une pomme.
– Un demi citron.
– Un tiers de concombre.
– Une grappe de raisin.

ACE qui pique.

(pour un grand verre)

– Deux oranges.
– Un demi citron.
– Trois carottes.
– Un dé de gingembre frai.

Je pourrais boire un verre de ce dernier tout les jours tellement je l’aime. Bon je vous laisse, je vais démonter et laver l’engin. C’est plus long que de boire son verre mais ça vaut quand même le coup, je vous le dis ;)

Dénoncez vous : qui possède une telle machine ?
C’est quoi votre mélange chouchou ?

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